造福湘西热土 培育栋梁之才
——记吉首大学教授麻成金
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麻成金，吉首大学化学化工学院教授，在边远的湘西从教31年，辛勤耕耘，默默奉献，在教书育人、科技扶贫等方面做出了突出贡献，赢得学生的爱戴和社会的肯定。
重教学：讲出精彩课堂
31年来，麻成金一直坚守在教学第一线，主讲过食品化学等13门专业理论及实验课程，其中食品化学已成为吉首大学精品课程。这些课程大多为专业主干课，有较强的理论性与实践性，讲授和学习存在一定难度，常常使学生望而生畏，为化深为浅、化难为易，他紧密联系食品生产实际，紧跟食品学科前沿，对所传授的知识反复求证，提炼例证，认真推敲，追求知识完整性、逻辑性、前沿性和应用性的有机统一，努力寻找恰当的表达方式，做成简捷清晰的多媒体课件，从而把课讲得生动活泼。学生普遍反映：麻老师的课，堂堂求精！
麻成金经常说，“教学是教师的天职，学生是教师的上帝”。他把教学当作一门艺术，把学生欢迎作为教学的追求。多年来，一直这样要求自己。麻老师的课从不需点名，无论是大课，还是小课，极少有无故缺席现象。他的教学实现了内容与形式、理论与技术、知识性和趣味性的完美统一，让学生在宽松的氛围中享受学习的快乐与成功。食品化学是很多食品类硕士点招生必考的专业课程，他讲授食品化学的专业，每年都有不少的学生参加研究生入学考试，学生感到食品化学考110分以上是比较轻松的事，记得2013年，他授课班级的2名学生参加了中国农科院油料作物研究所的硕士研究生复试，从未相识谋面的陈洪教授主动给他发来邮件：“麻老师，今天我所举行了13年度硕士研究生的面试，您的学生王湘和吴尧表现突出，专业成绩优秀，都以优异的成绩通过了复试，同她们聊天，谈及您的科研、教学，她们对您赞不绝口，我想能培养出这么优秀学生的老师肯定也应该非常突出，非常感谢您培养这么优秀的学生送到我们研究室。”
严于律己是他教学工作的风格之一，一丝不苟是他给师生的最深印象，他的教学得到了学校同行专家和学生的充分肯定，成为学校教学的标兵和典范，每学期的课堂教学检查，主管教学的院领导总会说：麻教授的课是不需要听的。
科研是理论“课堂”的“加油站”，没有科研，教学就失去了生命力。多年来，他致力于食品科学研究，成绩突出，主持和参与国家级课题3项以及省、州课题30余项，发表学术论文190余篇（其中第一作者40余篇，通讯作者70余篇）；申请国家发明专利10余项，合作出版专著3部，3项研究成果通过省级鉴定，获湘西州科学技术进步一等奖1项，湖南省科学技术进步二等奖2项、三等奖1项。十分注重科研与教学的紧密结合，在课题研究过程中，除研究生外，他吸收较多的本科生参与，使学生从中受益；有的研究成果则转化成教学资源，直接服务于本科教学，如吉首大学食品化学实验指导书中，3个综合性实验均来自他的课题研究成果。
爱学生：育出栋梁之材
麻成金教书以人为本，始终把学生创新精神的培养放在首位。在吉首大学，他指导本科学生开展课外科技创新活动是出了名的，成绩斐然。他说：对学生最大的关心和爱护就是让他们学到过硬的本领。为此，他竭尽自己所能，近十年来，共指导200余名本科学生开展课外科技创新，学生完成课题申请100余份，获得各类资助课题60余项，获得挑战杯等省级科技竞赛奖励（1、2、3等奖）16项，学生以第一作者在《食品研究与开发》等专业期刊发表研究论文57篇，学生作者达150余人次。他的休息时间和节假日大部分都花在这方面，没有“报酬”，自觉自愿，无怨无悔，对本科学生科技创新能力培养如此付出，取得如此成绩，这在当今的国内高校教师中也是为数不多的。
学生科技创新实验研究主要安排在课外时间和节假日进行，当别人休息的时候，正是他忙碌的时候，如果不是出差和上课，他一般都是早晨七点多进实验室，开展科学研究，指导研究生及本科生科技创新实验，中餐在实验室吃盒饭是常有的事，他的学生反映：麻老师中午的“休息”让人心痛——只是在办公桌上“趴”一下——经常如此，晚上较晚才回家，数年如一日。
他注重培养学生实事求是的科学态度，科学的思维和正确的研究方法，他为学生科技创新活动规定了“九个必须”完成的环节，制定了“十个必须”遵守的制度，对学生在研究过程中出现的“失败”采取包容但不纵容的态度，更多的是鼓励，定期听取学生研究进展汇报，已成为他例行的“公事”。
为提高课外科技创新活动实效性，学生的加入实行双向选择，每一年报名的学生人数总是很多的，由于实验场地、指导精力上的限制，不能让每一位申请者都如意，这也让麻老师感到很内疚，学生能为自己可以获准参加他指导的科技小组而感到自豪，犹如“中奖”一般，因为他们知道自己可以学到真正的东西。
严师出高徒，在他的精心指导下，学生的创新能力普遍得到了较大提高，部分学生表现突出，据不完全统计，参加科技创新的200余名学生中，20多人加入中国共产党，5人获得学校冠代奖学金，8人获得国家奖学金，6人为省优秀毕业生，40余人考上了硕士研究生。
从教31年来，麻成金当过三任班主任，每任从新生带到毕业，作为班主任，他既是引路人，又是服务者，将严师和慈父的双重身份演绎得恰到好处。用正能量去教育和影响学生，关注学生的专业学习，更关心学生的为人和思想政治上的进步，做学生“信得过”的贴心人。写在2011级食安班学生毕业纪念册的班主任寄语，最能代表他作为班主任的心境和对学生的关爱：2011级食安班全体同学，请带着一颗诚信的心迈出校园吧，诚信是做人的根本，也是走向社会的通行证，面对社会万象，不要迷失本真，“内诚于心，外信于人”，守望良知，坚守底线，做一个有孝心的人、一个有贡献于国家的人、一个受人尊敬的人。他班主任工作成绩突出，多次被评为优秀班主任，1次被评为吉首大学师德标兵。
麻成金对学生关怀备至，关爱有加。但凡答应学生的事几乎没有不兑现的，他说：“宁愿亏欠自己、亏欠家人，也绝不亏欠学生！”，学生生病住院，只要知道他总会去看望；为参加考研学生进行专业辅导；为外出实习的学生和离校毕业生送行；积极为毕业班学生联系就业单位；为贫困学生联系家教、社会兼职，等等。对许多学生来说，麻老师是一个值得信赖的“大朋友”，不管是在校学生还是毕业生，在学习和工作中遇到困难都会求助于他，总是有求必应。学生能从他的身上真正感受到一名教师的博大情怀，一份无私的爱，正如他的学生胡兴同学在校报发表文章谈及她们的麻老师时，这样写道：“……我们的心，在您的眼睛里找到了自己的一片天空……”。
强责任：造福湘西百姓
作为工科教师，他把自己的科研成果转化为现实的生产力，为地方经济建设服务，履行了教师的社会责任。
他积极开展成果转化和科技服务工作，担任多家食品企业技术顾问，湖南省“万企联村、共同发展”专家顾问，湖南省科技特派员，在提升自己实践能力的同时，为地方经济建设做出了贡献，实现了社会责任担当与自身技能提升的有机统一。
近年来，他开展成果转化与科技服务的企业达11家之多，有5项研究成果实现了转化，产生良好的经济和社会效益。特别是对河溪香醋和椪柑深加工新技术的研发及应用，先后完成“河溪香醋传统工艺现代化关键技术”、“湘西椪柑果醋产业化关键技术”等10余项技术攻关，“无盐香醋加工新技术”通过省级科技成果鉴定，填补了国内无盐香醋研究的空白；研发出20余种新产品。这些成果已在湖南边城生物公司实现了转化，并形成年产无盐香醋和椪柑醋饮1.5万吨的规模，累计实现产值过亿元，新增就业岗位110个。为振兴河溪香醋产业和解决湘西州椪柑深加工技术难题提供了强有力的科技支撑。由于科技扶贫方面的突出贡献，他被评为首届“感动湘西”人物，湖南省优秀科技特派员，当选湘西州党代会代表，获湘西州“科技兴州奖”，被湘西百姓誉为“科技致富的引路人”。作为大学教师，他很好地履行了服务社会的责任，造福湘西百姓，“感动”了湘西。
他把科技服务变成培养学生实践能力的又一重要“课堂”，他所服务的企业中已有4家建成吉首大学挂牌的实践教学基地，每年接纳实习学生200余名，实现了学研产的有机结合，他获得的3项湖南省教学成果三等奖，都是产学研方面的实践教学研究成果。他是吉首大学“平民大学”办学理念的积极践行者，是吉首大学“双师型”优秀教师的代表，学生每每谈到他们的麻老师，都会为他在教学和科技扶贫上“有两把刷子”而引以为豪。
铸德行：练就师德风范
一方水土养一方人，麻成金是从凤凰县苗区走出来的学者，秉承了“豪爽、率真、富有责任感……”的苗族男子汉性格。大学毕业时，作为“湖南省特优毕业生”的他义无返顾地选择了教师职业。在谈及自己的人生选择时，他动情地说：“我特别看重自己人生中最重要的两个选择：一是加入中国共产党，再就是选择当教师”。
参加工作后，他师从过张文炳、张永康、马美湖教授。他说，跟着名师首先学到的是敬业精神，对教师职业的尊重，对学生的关爱；其次，从他们身上学到做人、做事虔诚认真的态度，严谨求实的作风。
?“学高为师，德高为范”是麻成金的座右铭。多年来，他每次上课都会提前15分钟以上到达课堂，并把这理解为一个教师最起码的职业操守。由于长年超负荷地工作，他患有椎间盘突出、胃病、高血压、痛风等疾病，2010年又出现了比较严重的冠心病，先后四次在湘西州医院、湘雅医院住院抢救治疗。带病坚持工作是家常便饭，他的衣服口袋里一直备着速效救心丸，好几次在课堂上感到胸闷难忍，他吃药稍作休息继续把课讲完，学生求他停课休息都被他婉言谢绝；他的痛风病每年会发作1-2次，脚肿疼痛难忍，但从不因此而缺课，毕业后的很多学生仍清晰地记得：麻老师拄着拐杖为他们授课的情景。他靠顽强的毅力和超出常人的付出，默默奉献，用生命诠释着对教育的忠诚。
他十分关心本专业青年教师的成长，坚持随堂听课和评教，在他的悉心指导下，很多新教师进步迅速，他被青年教师誉为“活的教育学”。
?“工作狂”是他给师生最深的印象，一年之中除了过春节回凤凰老家与父母亲人团聚几天外，其余大部分时间都花在工作上。大家都感慨地说：是麻老师让我们对教师的敬业精神有了更深的理解。
麻成金的工作得到了师生的认同，先后获得湖南省优秀教师、首届“感动湘西”人物、吉首大学十佳师德标兵等多项荣誉称号，2015年又荣获湖南省五一劳动奖章。当年6月30日，记者武景发表的文章《桃李芬芳，醋香满溢——访首届“感动湘西”人物麻成金教授》，是对他的真实写照。